Le·la boulanger·ère-pâtissier·ère-confiseur·euse prépare, en fonction de leur spécialisation, différents types de pains (blanc, mi-blanc, complet, etc.), des produits de petite boulangerie (croissants, brioches, escargots, etc.), des spécialités en biscuiterie-pâtisserie (tourtes, cakes, desserts, etc.), des articles de confiserie et des produits traiteur. Il·elle les confectionne à la main ou à l'aide d'appareils à partir d'ingrédients de base tels que farines, laitages, sucres, œufs, cacao, fruits, liqueurs, etc.