Table d'hôtes 

20 & 27 septembre 

Menu accords mets et vins à 120fr

de 11h30 à 15h30

Inscription par mail: secretariat.epm@vd.ch 

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Menu

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Malakoff et saveur de viande séchée de la Gruyère

Séduisante bulles de foie gras lustré à la Marsanne tardive

Vinaigrette de mousseline de petits pois et févettes et ses mini crêpes de sarrasin

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Quinoa aux herbes fraîches, houmous à la coriandre et coulis de poivrons

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Crème fine de poireaux et son croustillant de flocons d'avoine aux filets de perche dorés

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Cromesquis de boulgour aux trois saveurs et chanterelles clous sautées

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Mignon de veau grillé aux graines de moutarde et whisky

Galette de blé et sa purée de patates douces

Légumes du moment

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Vacherin fribourgeois, tomme de Rougemont, vieux Gruyère

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Alliance givrée d'abricots du Valais et de noisettes du Piémont torréfiées à la crème de maïs

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Soufflé aux fruits de la passion

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Sablé au vin cuit et noix, praliné parfumé à la gentiane

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Pains et beurre maison