Spécialiste en restauration CFC

Le/la spécialiste en restauration assure le service de table dans un restaurant, une brasserie ou un bar. Il/elle prépare les tables, garnisse les buffets, reçoit les clients, sert les boissons et les mets. Il/elle joue un rôle important par l'accueil et le conseil à la clientèle, la promotion des ventes et la gestion des marchandises.

Echéanciers

1ère année

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2ème année

Echéancier SR 2.pdf

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3ème année

Echéancier SR 3.pdf

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Plan de formation

Branches théoriques (sur 3 ans)	Périodes
Connaissances professionnelles: économie d'entreprise, structure d'entreprise hygiène, sécurité au travail et protection de la santé logistique prise en charge des hôtes et comportement vente, service de plats et boissons préparation, connaissance des aliments et des boissons	480
2^e langue	120
Culture générale	360
Gymnastique et sport	120
Total	1080

ECG/EPS

Employé(e) en restauration AFP

L'employé(e) en restauration assure le service de table dans un restaurant, une brasserie ou un bar. Il/elle prépare les tables, garnit les buffets, reçoit les clients, sert les boissons et les mets. Il/elle participe à l'accueil du client et à l'instauration d'une atmosphère agréable et détendue.

Echéanciers

1ère année

Echéancier ER 1.pdf

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2ème année

Echéancier ER 2.pdf

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Plan de formation

Branches théoriques (sur 2 ans)	Périodes
Connaissances professionnelles: gestion d'entreprise, structure d'entreprise, hygiène, sécurité au travail et protection de la santé, préservation de la valeur connaissances en logistique, denrées alimentaires et boissons encadrement des hôtes, comportement, vente préparation	400
Culture générale	360
Gymnastique et sport	120
Total	720

ECG/EPS

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