Cuisinier(ère) CFC
Le/la cuisinier(ère) apprête des mets chauds ou froids destinés à la clientèle de divers établissements: restaurants, hôpitaux, homes, hôtels, etc. Il/elle commande les denrées alimentaires, en contrôlent la qualité et la quantité, les transforment ou les entreposent en respectant les règles d'hygiène. Il/elle compose les menus, décore et présente les plats avec goût.
Le/la cuisinier(ère) peut trouver du travail tant dans la restauration conventionnelle que dans des établissements de collectivités: hôpitaux, homes, restaurants d'entreprises et autres institutions. Une fois leur apprentissage terminé, le/la cuisinier(ère) obtient le rang de commis de cuisine. Selon ses capacités, il/elle peut devenir:
- chef-fe de partie;
- chef-fe de cuisine;
- gérant-e d'établissement.
Plan de formation
| Branches théoriques (sur 3 ans) | Périodes |
| Production, préparation, présentation des mets et des plats, termes techniques de cuisine et formulation dans une deuxième langue |
400
|
| Compréhension et contribution efficace aux processus d'entreprise |
60 |
| Approche et action centrées sur les clients et s'inscrivant dans une logique économique et écologique |
60 |
| Sécurité au travail, protection de la santé, protection de l'environnement et protection contre les incendies |
30 |
| Hygiène et préservation des valeurs |
50 |
| Culture générale |
360 |
| Gymnastique et sport |
120 |
| Total |
1080 |
Employé(e) en cuisine AFP
Plan de formation AFP
| Branches théoriques (sur 2 ans) | Périodes |
Connaissances professionnelles:
|
400
|
| Culture générale |
240 |
| Gymnastique et sport |
80 |
| Total |
720 |